Delhi, c'est fini.

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Je suis rentre a Paris ce matin et deja je constate le manque d'infrastructure de notre pays: A l'aeroport, pas de porteurs pour s'occupper de mes 30 kilos de bagages, et maintenant que j'ai un petit creux, pas moyen de se faire livrer une portion de dals makhanis pour 1 euro ! Par contre a cote de la pollution indienne l'air parisien est de plus vivifiants... Quoiqu'il en soit j'ai un peu le coeur gros comme chantait le grand Jacques, et plutot que de pleurer je vais clore ce blog par ma recette indienne la plus aboutie: the scrambled eggs massala car comme disait Alphonse Allais sur son lit de mort: "Je ne regrette qu'une chose dans ma vie: ne pas avoir su reconcilie les oeufs brouilles."

Ingredients:

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pour 2 personnes: 5 oeufs, 3 tomates, 3 gros oignons rouges, 100 grammes de bindis (ou lady fingers), qq piments verts, une gousse d'ail, du gingembre, une botte de coriandre et de la poudre masala JAUNE. Le truc vert invagine en haut a droite est la pour faire joli comme pas mal de legumes indiens mais ne sera pas utilise.

Preparation:

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Faire dorer les oignons dans une cuillere a soupe d'huile d'olive. Pendant ce temps hacher l'ail, le gingembre, les piments et les feuilles de coriandre pour en faire un gouleyant melange:
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Quand les oignons sont dores, ajouter ce melange ainsi que qu'une cuillere a soupe de poudre masala, sel et poivre. Couvrir et agiter puis laisser reposer 3 min a feu doux:

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Toujours a feu doux, casser les oeufs dans la poele et remuer doucement pendant 3-4 minutes:
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Voila c'est pret, ne vous fiez pas a l'aspect de bouse de vache sacree, cette recette est extatique:
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Mais malgre cet echappatoire culinaire, je n'arrive pas a me debarrasser de la nostalgie delhite: entre les slaloms rickshaws avec Lady Bajaj, les week end avec Bani, les soirees arrosees avec les Indiennes et les debats pour savoir si la musique est haram avec les membres du tabligh au Pakistan, j'ai passe du bon temps dans ce gros cone bordelique.

Allez Khuda Hafiz, Namaste London, et autant en emportent les pigeons de la Jamma Masjid...

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